Le Rocamadour sur sa salade de lentilles

Préparation

• 1
  Préchauffer le four à 200°C.
• 2
  Cuire les lentilles à l’eau avec un bouillon de volaille cube pendant 25 minutes.
• 3
  Egoutter puis ajouter la crème légèrement battue.
• 4
  Assaisonner le tout de sel et ajouter le parmesan râpé.
• 5
  Cuire la carotte à l’eau puis la découper en biseaux fins.
• 6
  Râper à cru le chou-fleur.
• 7
  Dresser les lentilles à l’emporte pièce, ajouter le Rocamadour par-dessus puis passer au four 2min pour que le fromage commence à peine à fondre.
• 8
  A la sortie du four, ajouter les carottes, le chou-fleur, les feuilles de pousses de betterave, les croûtons et une pointe de piment doux.
• 9
  Déguster.